excellent adhesion prevention has been considered impossible in the conventional products, powdered oxidized starch for dusting that can be possible to obtain a dusting to solve the problem of the turbidity of hot water boiled with having fluidity. In the particle size distribution curve of powder for oxidized starch, together with the average particle diameter (median diameter) is within the range of 20~30 m, the following particles 15 m particle cumulative%: 25% or less, 45 m or less particles: is 80% or more . Further, it is desirable prepared by adding a fluidizing agent to the slurry in the oxidation process.従来品では不可能とされてきた優れた付着防止、流動性を有するとともに茹で湯の濁りの問題点を解決する打粉を得ることことができる粉状の打粉用酸化澱粉。該打粉用酸化澱粉の粒度分布曲線において、平均粒子径(メジアン径)が20~30μmの範囲内にあるとともに、粒子累積%が15μm以下粒子:25%以下、45μm以下粒子:80%以上である。さらに、流動化剤を酸化処理におけるスラリー中に添加して製造したものが望ましい。
