Creamers for whitening food products are provided. The creamers can be shelf-stable and aseptic. The creamers can have high whitening capacity and a pleasant mouthfeel. In a general embodiment, the present disclosure provides a creamer including a hydrocolloid, an insoluble divalent salt, a protein, an emulsifier, and an oil. The creamer does not need to include titanium dioxide to provide a whitening effect. The creamer can be a fat-free, liquid creamer including water ranging from about 50% to about 90% by weight.Linvention concerne des blanchisseurs alimentaires pour blanchir des produits alimentaires. Les blanchisseurs alimentaires sont stables en conservation et aseptiques. Les blanchisseurs alimentaires peuvent avoir une capacité de blanchiment élevée et une sensation en bouche plaisante. Dans un mode de réalisation général, la présente invention concerne un blanchisseur alimentaire comprenant un hydrocolloïde, un sel divalent insoluble, une protéine, un émulsifiant et une huile. Le blanchisseur alimentaire ne comprend pas de dioxyde de titane pour conférer un effet de blanchiment. Le blanchisseur alimentaire peut être un blanchisseur liquide sans matières grasses comprenant de leau dans une proportion comprise entre environ 50 % et environ 90 % en poids.
