The invention relates to a healthy and good tasting fat blend and a spread and a shortening comprising the fat blend. The fat blend contains plant sterol ester and/or plant stanol ester, milk fat and vegetable oil.L'invention concerne un mélange de matières grasses sain et agréable au goût et une pâte à tartiner et un shortening contenant le mélange de matières grasses. Le mélange de matières grasses contient un ester de stérol végétal et/ou un ester de stanol végétal, des matières grasses de lait et une huile végétale.