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一种天然保鲜剂结合气调包装的大黄鱼保鲜方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 段玉婧,傅林静
- 申请号：
- CN201410501366.7
- 公开号：
- CN104247752B
- 申请日:
- 2014.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 一种天然保鲜剂结合气调包装的大黄鱼保鲜方法，属于水产品保鲜技术领域。包括以下步骤：1）将鲜活大黄鱼宰杀、冲净；2）大黄鱼放入天然保鲜剂中浸泡，天然保鲜剂含有重量含量的以下物质：密茱萸提取液10～20份、银杏叶提取液15～25份、柚子提取液20～30份、紫苏提取液30～45份；3）气调包装；4）冷藏保鲜。上述一种天然保鲜剂结合气调包装的大黄鱼保鲜方法，具有保鲜、防腐功效，能延缓食物腐烂变质速度；大黄鱼表面形成的薄膜，无毒可食用；结合气调包装，提升了大黄鱼的保鲜时间和保鲜效果；且工方法简便，安全纯天然，生产成本低，通过该方法处理的大黄鱼在55～65天内，还具有与活鱼相似鲜度、风味和质感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
