生物保鲜剂结合气调包装保鲜带鱼的方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 谢晶,杨胜平,韩志
- 申请号：
- CN201010022804.3
- 公开号：
- CN101744028A
- 申请日:
- 2010.01.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种生物保鲜剂结合气调包装保鲜带鱼的方法，生物保鲜剂由壳聚糖、茶多酚、冰醋酸和水组成，其中壳聚糖、茶多酚和冰醋酸占保鲜剂的重量百分比分别为：0.5％-1.5％、0.2％-0.6％和0.5％-1.5％，其余为水。气调包装充入的气体由CO2、O2和N2三种气体组成，气体体积配比比例为50％-80％CO2、10％-20％O2和10％-30％N2。本发明的带鱼保鲜方法对人体无副作用，所用的生物保鲜剂具有一定的防癌抗癌保健功效。本发明的保鲜方法操作简单、成本低廉且安全环保，能显著延长生鲜带鱼的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
