一种油辣椒的制作方法
- 专利权人:
- 贵州旭阳食品（集团）有限公司
- 发明人:
- 徐祖芳,颜永序,陈少生,杨祖萍,颜永政
- 申请号：
- CN201010300384.0
- 公开号：
- CN101791103A
- 申请日:
- 2010.01.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 郭防
- 摘要：
- 本发明公开的一种油辣椒的制作方法，其包括以下步骤：(1)一次炼油：将油倒入炒锅中，加热炼制，待油温达到190℃～210℃后停止加热，冷却到34℃～36℃；(2)二次炼油：将经过一次炼油的油加热至165℃～175℃；(3)炼制辣椒：将辣椒倒入经二次炼油的油中炼制，并不断翻炒，炼制24～26分钟后停止加热；(4)调味：取出炼制后得到的辣椒100公斤，加入调味剂进行调味，调味剂由味精、盐、牛肉、鸡肉、大头菜和花生组成。做成的油辣椒味道鲜美、色泽鲜艳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
