一种营养素肉丸及其制备方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 刘斌,贾瑞博,刘凯丽,陈竞豪,卢锦强
- 申请号：
- CN201610041676.4
- 公开号：
- CN105707277A
- 申请日:
- 2016.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养素肉丸及其制备方法，所述的营养素肉丸按下述配方比例经原料前处理、混料斩拌、捏制或压制成丸后蒸煮或油炸成型：大豆组织蛋白肉10‑25份、食用菌（灰树花、猴头菇、竹荪、香菇中的一种或几种）5‑15份、虫草花5‑15份、山药粉3‑15份、葛根粉3‑10份、粉丝（魔芋、甘薯、绿豆、玉米等粉丝中的一种或几种）5‑10份、有色蔬菜（芹菜、菠菜、包菜、胡萝卜中的一种或几种）超细微粉8‑10份、蛋清5‑10份、面粉10‑25份、清水8‑25份、食盐2‑4份和芝麻油3‑10份。本发明的营养素肉丸具有高蛋白、低脂肪，富含维生素、矿物质，营养均衡、口味独特等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
