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一种新型红茶加工方法
- 专利权人:
- 重庆市瑞祥农业有限公司
- 发明人:
- 李亚玲,杨旭,陈发昌
- 申请号：
- CN201410416638.3
- 公开号：
- CN104186747A
- 申请日:
- 2014.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张先芸
- 摘要：
- 一种新型红茶加工方法，包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等一系列工序；本发明采用可控阳光照射下萎凋，其鲜叶会释放更香浓的花香芬芳物质，特别是运用摊凉架进行日光萎凋，同时进行人工翻动，促使茶鲜叶释放花香味，让红茶喝出花香味。并且通过对发酵温度和时间的严格控制，让茶鲜叶在短时间内达到酶的催化快，控制酶的催化时间短，最后达到新工夫红茶在成品后浸出物释放慢，让每一次冲泡的茶汤更适合直接饮用，而冲泡次数增加，并能达到红、透、亮的汤色和鲜醇，花香味浓。采用本发明加工得到的红茶，可以用玻璃杯直接冲泡，而冲泡次数、香气和工夫茶具冲泡的一样纯正，解决了红茶只能用工夫茶具沏泡的问题，让喝红茶和绿茶一样简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
