一种天麻猪肉干及其加工方法
- 专利权人:
- 贵州黔味源食品有限公司
- 发明人:
- 刘正芝,冯廷萃,吴远宏,王修俊,李才清,吴政江,王雪郦,高小翃,江珍
- 申请号：
- CN201810400546.4
- 公开号：
- CN108703318A
- 申请日:
- 2018.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及属于猪肉副食品技术领域，特别涉及一种天麻猪肉干及其加工方法，原料包括猪肉、天麻粉、麦麸、石榴籽粉、芹菜粉、蛋清、乳酸钠，加工步骤包括腌制、炒制、烘制、成型；本发明有效改善了猪肉干的营养价值和保健价值，并改善了猪肉干的嫩度、减少了生产成分，同时，还降低了生物胺、脂肪氧化、亚硝酸盐、亚硝酸胺、苯并芘等物质含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
