益生菌发酵型饮料的生产工艺
- 专利权人:
- 石家庄市现代食品有限公司
- 发明人:
- 刘辉宾,刘素辉,高新联
- 申请号：
- CN201510313204.5
- 公开号：
- CN104957696B
- 申请日:
- 2015.06.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘闻铎
- 摘要：
- 益生菌发酵型饮料的生产工艺，所述益生菌发酵型饮料的原料为核桃浆或果蔬汁，其特征在于，包括以下步骤：a、将经过杀菌处理的核桃浆或果蔬汁接入益生菌进行发酵，得发酵产物，备用；b、取白砂糖、复合乳化稳定剂、柠檬酸用80‑90℃的水溶解，然后冷却至42‑45℃，得到预处理液，备用；c、将步骤b得到的预处理液加入到步骤a得到的发酵产物中，搅拌均匀，然后加热到55‑60℃，得到混合物料；d、将步骤c得到的混合物料通过过滤、均质、灌装、杀菌、冷却处理，然后包装得到最终产品。本发明制备的益生菌发酵型饮料酸甜可口，醇香浓厚，口感细腻爽滑，均匀稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
