The present invention relates to a novel method for making a seaweed snack and to a seaweed snack made by the method, wherein the seaweed snack has good flavor, is beneficial to health, and in particular, has a good chewing feeling to have excellent preference of consumers. The method for making the seaweed snack according to the present invention comprises the following steps: washing collected seaweed； cutting the washed seaweed； seasoning the cut seaweed with a seasoning solution； and hot air-drying the seasoned seaweed, wherein the seasoning solution includes sugar cane, agar, soy sauce, and low-molecular-weight fucoidan.본 발명은 풍미도 좋고 건강에도 유익하며, 특히, 저작감이 좋아서 소비자들의 기호도가 우수한 새로운 방식의 미역스낵 제조방법 및 이에 의해 제조된 미역스낵에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 미역스낵의 제조방법은 채취한 미역을 세척하는 단계； 상기 세척된 미역을 절단하는 단계； 상기 절단된 미역을 조미액으로 조미하는 단계； 및 조미된 미역을 열풍 건조시키는 단계；를 포함하며, 상기 조미액은 사탕수수액, 한천, 간장, 저분자화된 후코이단을 포함한다.
