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制作无甘油三酸酯脂肪的玉米粉糊小吃食品的方法
- 专利权人:
- 普罗克特和甘保尔公司
- 发明人:
- J·M·詹森,D·T·比德尔曼,R·W·约翰斯通,R·D·里斯
- 申请号：
- CN96195598.8
- 公开号：
- CN1190872A
- 申请日:
- 1996.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 黄淑辉
- 摘要：
- 本发明介绍的是一种制作易消化的无脂肪的玉米片的方法。制作无脂肪的玉米片的方法包含:a)用面团制备生的玉米片片料,该面团包含一种由玉米粉糊、无脂肪填料和水形成的混合物,该无脂肪填料系选自淀粉、蛋白质和不易消化的纤维以及它们的混合物;b)在不易消化的脂肪中于300°F至450°F(148.9℃至232℃)烹煮该生的玉米片片料;和c)加入其它非必需的,基本上是易消化的无脂肪的成分。此玉米小吃包含从约20%至45%的玉米;20%至约50%的无脂肪填料;23%至35%的不易消化的脂肪;从0%至约4%的水分;和从0%至约10%的其它基本上无脂肪的成分。每30克一份食品中任何残留的或固有的易消化脂肪是可忽略不计的,根据公认的营养权威声称这一份食品是无脂肪的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
