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一种蓝莓奶片及其制备方法
- 专利权人:
- 凤阳健民蓝莓农业发展有限公司
- 发明人:
- 时志军,迟恩忠,王丽
- 申请号：
- CN201510570402.X
- 公开号：
- CN105076442A
- 申请日:
- 2015.09.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体是涉及一种蓝莓奶片及其制备方法。制备该蓝莓奶片的基料由70～75重量份的蓝莓渣粉和25～30重量份的奶粉组成，植脂末、果苷糖、柠檬酸的加入量依次为基料重量的10～15％、6～8％、0.1～0.3％。将蓝莓渣烘干、粉碎，与奶粉混合均匀得基料；向基料中加入植脂末，将果苷糖和柠檬酸用水溶解后加入基料中，充分混合均匀制成软料，用压片机压制成片，放入干燥箱中干燥，检验分装、成品包装入库。本发明采用蓝莓渣粉和奶粉为主要原料制作而成，充分提高蓝莓在深加工中的可利用率，最大程度地保留了蓝莓的营养保健功能，与奶粉配比制作的奶片更提升了营养的全面性，提高了蓝莓奶片的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
