Disclosed are the preparation method of an original sauce fermented from bean seedlings and a liquid beverage and a solid food containing the original sauce. The preparation method for the original sauce comprises the steps of: selecting one or more bean seeds and raising seedlings, stopping raising seedlings when the length of the seedlings is 2 - 9 cm grinding the raised seedlings into sauce while adding water, and obtaining an original sauce of bean seedlings by stirring for 8 - 14 hours at a constant temperature without light after adding a mineral salt then adding Lactobacillus, Streptococcus thermophiles and a powdered milk, and fermenting for 4 - 12 hours at 40 - 65°C without light and at a humidity of 55 - 75% and obtaining the fermented original sauce.Linvention concerne le procédé de préparation dune sauce originale fermentée à partir de semis de haricot et dune boisson liquide et dun aliment solide contenant la sauce originale. Le procédé de préparation pour la sauce originale comprend les étapes suivantes : la sélection dune ou plusieurs semences de haricot et la culture des semis, larrêt de la culture de semis lorsque la longueur des semis est de 2 à 9 cm le broyage des semis cultivés en sauce tout en ajoutant de leau et lobtention dune sauce originale de semis de haricot par mélange pendant 8 à 14 heures à une température constante sans lumière après lajout dun sel minéral puis lajout de Lactobacillus, Streptococcus thermophiles et de lait en poudre et la fermentation pendant 4 à 12 heures à 40-65°C sans lumière et à une humidité de 55-75 % et lobtention de la sauce originale fermentée.
