A composition, which is a composition for foods, comprising: component (A) which is a gelatinized crosslinked starch (excluding a gelatinized acetylated crosslinked starch, a gelatinized etherified crosslinked starch and a gelatinized acetylated etherified crosslinked starch)； and component (B) which is one or two members selected from the group consisting of guar gum and xanthan gum, wherein the content of component (A) is 5-70 mass% inclusive relative to the total composition and the content of component (B) is 10-40 mass% inclusive relative to the total composition.La présente invention concerne une composition, qui est une composition pour aliments, qui comprend : un composant (A) qui est un amidon réticulé gélatinisé (à l'exclusion d'un amidon réticulé acétylé gélatinisé, un amidon réticulé éthérifié gélatinisé et un amidon réticulé éthérifié acétylé gélatinisé) ； et un composant (B) qui est un ou deux éléments choisis parmi le groupe constitué de gomme de guar et de gomme xanthane, le contenu du composant (A) est de 5 à 70 % en masse, inclus, par rapport à la composition totale et la teneur en composant (B) est de 10 à 40 % en masse, inclus, par rapport à la composition totale.組成物は、成分（Ａ）：α化架橋でん粉（α化アセチル化架橋でん粉、α化エーテル化架橋でん粉およびα化アセチル化エーテル化架橋でん粉を除く。）と、成分（Ｂ）：グァーガムおよびキサンタンガムからなる群から選択される１種または２種とを含有する食品用組成物であって、成分（Ａ）の含有量が組成物全体に対して５質量％以上７０質量％以下であり、成分（Ｂ）の含有量が組成物全体に対して１０質量％以上４０質量％以下である。
