Examples are disclosed that relate to a food product and a method of manufacturing a food product. One disclosed example provides a food product including a foamed aquafaba-containing substrate network, a strengthening component configured to provide mechanical strength to the foamed aquafaba-containing substrate network, a polysaccharide-based viscosity-increasing component, and a starch.Des exemples de la présente invention concernent un produit alimentaire et un procédé de production d'un produit alimentaire. Un exemple de l'invention concerne un produit alimentaire comprenant un réseau de substrat contenant de l'aquafaba moussée, un constituant de renforcement conçu pour fournir une résistance mécanique au réseau de substrat contenant de l'aquafaba moussée, un constituant d'augmentation de la viscosité à base de polysaccharide, et un amidon.
