一种低脂高纤维大豆食品的加工工艺
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 李铎,施佳慧,李华
- 申请号：
- CN200510050322.8
- 公开号：
- CN1331418C
- 申请日:
- 2005.05.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 唐银益
- 摘要：
- 本发明公开了一种低脂高纤维大豆食品，该大豆食品的配方组分(按重量计)为：豆渣20～85份、水70～100份、面粉15～80份、盐2～3份、非营养性甜味剂0.0088～0.02份、食用苏打1～3份、蒜粉0～3份、蜂蜜0～15份、洋葱汁0～25份、鸡蛋30～50份、植物油0～10份、黄油0～10份、饼干松化剂0～3份和调味剂0～20份。本发明还公开了该种大豆食品的加工工艺。本发明的低脂高纤维大豆食品，产品色泽美观，豆渣含量高、真正做到了低脂高纤维，有益人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
