一种麻辣腌料调味粉及其制备方法
- 专利权人:
- 滁州润泰清真食品有限公司
- 发明人:
- 王俊增
- 申请号：
- CN201810921685.1
- 公开号：
- CN110353235A
- 申请日:
- 2018.14.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣腌料调味粉及其制备方法,包括以下重量份的原料:辣椒,藤椒,花椒,孜然粉,生姜粉,大蒜粉,食盐,白砂糖,增味剂,低聚果糖,肉桂,八角茴香,薄荷,紫苏,牛肉粉,抗氧化剂,柠檬酸;制备方法包括以下步骤:S1、按照比例称取各组分的原料;S2、将辣椒,藤椒和花椒清洗风干粉碎得到辣椒颗粒,藤椒颗粒和花椒颗粒;S3、制备薄荷粉末和紫苏粉末;S4、将原料混合并使用超微粉碎机进行粉碎过滤,得到麻辣腌料调味粉。本发明,通过在麻辣腌料调味粉中添加辣椒可以赋予调味粉辣味,而麻椒和花椒可以让调味粉麻辣鲜香,而八角茴香,肉桂等又可以使得腌制品有特殊的腌制风味,使得腌制品的口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
