一种葡萄醋的制备方法
- 专利权人:
- 萧县爱得葡萄深加工研发有限公司
- 发明人:
- 邬作元
- 申请号：
- CN201010607376.0
- 公开号：
- CN102154087B
- 申请日:
- 2010.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种葡萄皮发酵的方法，主要是在稻壳、麸皮、葡萄籽皮、葡萄酒中加入醋酸菌等辅料经过发酵罐发酵制的成品葡萄皮醋，本发明的方法不仅可节约大量粮食，而且减少了糊化、糖化两道工序，缩短了酿造时间。用本方法制出的食醋，经一段时间的陈酿后，醋味甜酸适口，色泽透明，久放不沉淀，不变质，而且各种营养成分都优于老法制醋，发酵后的醋渣，可做为优质饲料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
