一种低醇猕猴桃蜜酒及其制备方法
- 专利权人:
- 刘名汉;蒋维聆
- 发明人:
- 蒋维聆,刘名汉
- 申请号：
- CN201410112545.1
- 公开号：
- CN104152330A
- 申请日:
- 2014.03.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种低醇猕猴桃蜜酒及其制备方法。针对普通黄酒酒精度相对较高，口味上浓烈，不适合成年女性饮用等问题，本发明采用的技术方法是：利用猕猴桃和枣花蜜具有滋补养颜及美容功效且营养价值高的特点，及糯米原料具有食补特性优势，精确计算并控制原辅料用量比例关系，将糯米糖化醪与浓缩猕猴桃汁进行复合式发酵，枣花蜜调配，设计并控制在理想的低酒精度范围内，既降低原酒酒精度，又保证酒质各项理化指标达标，还较好地保持酒体色香味诸位协调，口感香甜，口味柔和，清爽醇正，果香浓郁，适合高端消费群特别是成年女性和年轻消费者的饮用，迎合淡爽清雅和营养保健的黄酒消费潮流。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
