具有减少油烟的浓香菜籽油油脂组合物
- 专利权人:
- 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 宫保文,张余权,周盛敏,吴娉娉
- 申请号：
- CN201511021961.1
- 公开号：
- CN106922844A
- 申请日:
- 2015.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韦东
- 摘要：
- 本发明涉及具有减少油烟的浓香菜籽油油脂组合物，具体而言，本发明的油脂组合物含有占该油脂组合物重量20～99％的浓香菜籽油；其中，所述油脂组合物的叶绿素含量为0.1ppm～50ppm。本发明还涉及一种降低菜籽油烹饪过程中油烟产生的方法，所述方法包括降低该菜籽油的叶绿素含量到0.1ppm～50ppm的步骤。使用本发明的油脂组合物可降低在烹饪过程中油烟产生，更优选地，还能同时保持浓香菜籽油的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
