含有长链高不饱和脂肪酸和/或其酯的醇香味改良剂
- 专利权人:
- J-制油株式会社
- 发明人:
- 山口进,马场启子,森修,田岛郁一,松崎成秀
- 申请号：
- CN201010240821.4
- 公开号：
- CN101897418B
- 申请日:
- 2004.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 付磊`李炳爱
- 摘要：
- 本发明涉及醇香味改良剂，其含有来源于植物油的长链高不饱和脂肪酸和/或其酯；含有长链高不饱和脂肪酸和/或其酯的植物油脂组合物，其中α-亚麻酸含量是5％或更少；具有改善的醇香味的食品，所述食品含有所述植物的油脂组合物；改善食品醇香味的方法，包括向所述食品中添加植物油脂组合物；以及改善食品醇香味的方法，包括向所述食品分开添加长链高不饱和脂肪酸和/或其酯以及醇香味增强组分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
