应用包含长链高不饱和脂肪酸和/或其酯的醇香味改良剂的方法
- 专利权人:
- J-制油株式会社;味之素株式会社
- 发明人:
- 山口进,马场启子,田岛郁一,松崎成秀,川口宏和,林和宽,黑田素央
- 申请号：
- CN201110189953.3
- 公开号：
- CN102239977B
- 申请日:
- 2004.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李进`李炳爱
- 摘要：
- 本发明的目的是增加食品的醇香味、味道和香味。因此，本发明涉及一种通过添加具有20个或更多碳原子和3个或更多双键的n-3长链高不饱和脂肪酸，或添加具有18个或更多碳原子和3个或更多双键的n-6长链高不饱和脂肪酸，以使食品的醇香味或味道增加或更好的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
