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一种面线生产工艺及生产设备
- 专利权人:
- 厦门兴盛食品有限公司
- 发明人:
- 陈永峰
- 申请号：
- CN201310183824.2
- 公开号：
- CN103284066A
- 申请日:
- 2013.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 朱凌
- 摘要：
- 本发明公开一种面线生产工艺及生产设备，该生产工艺包括搅拌、成型面筋网络、压片、切条、保湿静置以及低温烘干的步骤，该搅拌为将面粉和水在真空环境下经由搅拌设备搅拌；该成型面筋网络为将搅拌形成的面团在密闭空间中静置15～20min，初步形成面筋网络；再将静置后的面团经由依序排列的多个波纹辊，加强所形成的面筋网络；该压片为将面团经多道压片机压片而形成面片；该切条为将面片经由切面机而形成线状面条，并将线状面条按预设长度割断；该保温静置为将线状面条设置在相对湿度为90%以上的密闭腔室中风干定型；该低温烘干则为将线状面条在40℃以下烘干箱中烘干而得到成品面线。本发明具有产品质量好、生产效率高以及次品率低的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
