一种鲜切荸荠保鲜方法
- 专利权人:
- 贺州学院
- 发明人:
- 宋慕波,方方,商飞飞,罗杨合,陈振林,段振华,帅良
- 申请号：
- CN201610826231.7
- 公开号：
- CN106359568A
- 申请日:
- 2016.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韩奎勇
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲜切荸荠保鲜方法，包括步骤有：(1)将荸荠果皮的泥土去除，臭氧水浸泡，最后清水洗净；(2)将荸荠整果放入热水中浸泡；(3)将热处理后的荸荠果实自然风干；(4)将荸荠果皮去除，清水洗净；(5)将去皮后的荸荠放入含有柠檬酸、苹果酸和荸荠皮提取物的混合溶液中浸泡；(6)用壳聚糖对鲜切荸荠进行涂膜，冷风吹干；(7)将上述冷风吹干后的鲜切荸荠在20分钟内进行真空包装机封装得成品。本发明能使鲜切荸荠在贮藏过程中褐变度和失重率降低，对荸荠口味影响较小，在4℃的贮藏条件下保存期可达40天以上，基本满足了远距离运输和销售的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
