鲜切马蹄的保鲜方法
- 专利权人:
- 贺州学院
- 发明人:
- 谢玉花,段振华,商飞飞,宋慕波,陈振林,黄晓宁
- 申请号：
- CN201710980484.4
- 公开号：
- CN107518067A
- 申请日:
- 2017.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张新球`谭礼任
- 摘要：
- 本发明鲜切马蹄的保鲜方法，将新鲜马蹄洗净，去皮；将削好的马蹄浸渍保鲜液；保鲜液由茶多酚、海藻酸钠、双乙酸钠和水组成；自保鲜液中取出，常温晾干，放入塑料托盘并用保鲜膜包裹；放入自发气调箱中；放入冷库中保藏，可延长鲜切马蹄的贮藏保鲜时间，可达18天及以上而不失风味，实现鲜切马蹄的长效保鲜；与只使用冷库相比较，可延长10天以上的保鲜时间；并且其色泽、褐变度、营养成分均无显著变化；安全绿色，符合食品安全要求，可靠性高且成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
