一种冻干白蘑菇片的制备方法
- 专利权人:
- 苏州市经纬农产品有限公司
- 发明人:
- 顾林男
- 申请号：
- CN201611084317.3
- 公开号：
- CN106720225A
- 申请日:
- 2016.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 潘志渊
- 摘要：
- 本发明公开了一种冻干白蘑菇片的制备方法，先将鲜白蘑菇进行清洁处理；再将清洁处理后的鲜白蘑菇按大小进行分拣处理；然后将分拣好的鲜白蘑菇进行切片处理；然后将切片的鲜白蘑菇片放入开水中煮熟；然后将煮熟的蘑菇片真空冷冻干燥处理；最后将干燥所得蘑菇片质检、包装成品。所述煮熟后的蘑菇片在进行真空冷冻干燥处理之前，进行真空脱水处理。使用本发明的方法制作的蘑菇片，将煮熟后的蘑菇片以真空冷冻干燥技术干制成品，煮熟后的蘑菇片完全祛除了菌类的毒性，达到了实用安全性，且其在不明显改变食用菌口感的同时，又较完整的保存了蘑菇片所含丰富营养，得到的干制蘑菇片洁净、卫生，保存期长，可靠、实用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
