process for the production of bread with added curcuma, schematically shown in the figure, in which the way of improving flour, yeast, baking, curcuma and water is dough for bread,that month, divides on the billets are garowaniu, baked and frozen, is that during the production cakethe cake is added mix ground turmeric and black pepper in a proportion of 100: 1, in quantities of from 1.0% to 1.5% by weight.in relation to all the components of the cake and z\u017celowanej hydrated silica concentration from 5% to 10% by weight. in water of from 0.5% to 1.0% by weight. in relation to all the components of the cake.Sposób wytwarzania pieczywa z dodatkiem kurkumy, schematycznie przedstawiony na rysunku, w którym to sposobie z mąki, drożdży, polepszacza piekarniczego, kurkumy i wody wyrabia się ciasto na pieczywo, które miesi się, dzieli na kęsy, poddaje się garowaniu, piecze się i zamraża, polega na tym, że w trakcie wyrabiania ciasta, do ciasta dodaje się mieszankę zmielonej kurkumy i czarnego pieprzu w proporcji 100:1, w ilości od 1,0% do 1,5% wag. w stosunku do wszystkich składników ciasta oraz zżelowanej uwodnionej krzemionki o stężeniu od 5% do 10% wag. w wodzie w ilości od 0,5% do 1,0% wag. w stosunku do wszystkich składników ciasta.
