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一种松茸牦牛肉生牛排的制作方法
- 专利权人:
- 甘肃乔恩天赐藏享进出口贸易有限公司
- 发明人:
- 宁波,刘刚,罗成,乔琼
- 申请号：
- CN201711271079.1
- 公开号：
- CN107853613A
- 申请日:
- 2017.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨军
- 摘要：
- 本发明公开了一种松茸牦牛肉生牛排的制作方法，包括如下步骤：1)牦牛肉切块：根据牦牛肉的大小切割成小方块；2)腌制液配制：A.将松茸、粳米洗净，放入煎锅中，在煎锅中加入水，进行煎煮；B.将荷叶加入煎锅中，煎煮后过滤，得煎煮液和煎煮渣，放凉；C.将橄榄油加入热锅中，加入煎煮渣、生姜、食盐，炒制10‑15min；在热锅中加入煎煮液，煮沸5‑10min，放凉，得混合液；D.在制备好的混合液中加入焦磷酸钠，搅拌均匀，即得腌制液；3)腌制：将腌制液和1000重量份分切好并解冻完全后的牦牛肉块加入腌制桶，翻面，再腌制；4)杀菌；排盘：将牦牛肉放入盘中，排成2‑3层；5)速冻：将排盘好的牦牛肉速冻，得松茸牦牛肉生牛排。本发明口感佳，有益人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
