How to stabilize and induce the enzyme activity are provided. Depending on the selection, the enzyme is present in a microorganism which can produce the enzyme. In some embodiments, may be asparaginase I nitrile hydratase or amidase, said enzyme. Composition comprising a microorganism or enzyme having an activity that is stabilized and / or is fed and induction. By exposure to a microorganism or an enzyme having an activity that is stabilized and / or induce the plant or plant part, a method of delaying the development process of the plant is also provided. [Selection] Figure Figure 1酵素活性を誘導し、かつ安定化させるための方法が提供される。選択に応じて、前記酵素は、酵素を作り出すことができる微生物に存在する。いくつかの実施形態では、前記酵素はニトリルヒドラターゼ、アミダーゼ、あるいはアスパラギナーゼIであり得る。誘導および/または安定化された活性を有する酵素または微生物を含む組成物が供給される。植物または植物の部分を誘導および/または安定化された活性を有する酵素または微生物にさらすことによって、植物の発達プロセスを遅らせる方法も提供される。【選択図】図1
