青梅茶制备工艺
- 专利权人:
- 如意情集团股份有限公司
- 发明人:
- 陈珠凉,张志强
- 申请号:
- CN201110285193.6
- 公开号:
- CN103005074A
- 申请日:
- 2011.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明是一种饮料制备工艺,特别是一种用具有新口味的青梅茶制备工艺。其主要包括的步骤为:清洗——挑选——分级——腌渍——脱盐杀菌——去蒂去核——破碎——灯检——X-射线检测——调味,最后是灌装、杀菌、装箱、成品入库。本发明的关键在于:前期对青梅用10-12%的盐水进行腌制,可以起到一个杀菌的效果,而且腌渍过程中可以让青梅中的单宁等苦涩成分部分分解,起到一个脱苦脱涩的效果,保证了后面的青梅汁风味更好。对青梅经行破碎,可以让青梅中的各种有机酸、矿物质、维生素等有益营养物质能充分溶出,更容易被人体吸收。而且经调味后加入了蜂蜜、枸杞酸等有效成分,不断改善了产品的整体风味,而且还增加了饮料的营养价值。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心