The invention provides ingestible particles comprising an intimate mixture of a water-soluble or water-insoluble polysaccharide component and a fatty acid glyceride component having a melting point of higher than 37 °C. The invention further provides methods for preparing the ingestible particles and uses thereof.L'invention concerne des particules ingérables comprenant un mélange intime d'un constituant de polysaccharide soluble dans l'eau ou insoluble dans l'eau et d'un constituant de glycéride d'acide gras ayant un point de fusion supérieur à 37 °C. L'invention concerne également des procédés de préparation des particules ingérables et leurs utilisations.
