一种牛肉馅饼的制备方法
- 专利权人:
- 天津市月坛学生营养餐配送有限公司
- 发明人:
- 沈利国,韩学嵩
- 申请号：
- CN201410296483.4
- 公开号：
- CN105192018A
- 申请日:
- 2014.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 陈欣
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛肉馅饼的制备方法，将面粉10份，肉馅5份，水3份，酵母0.1份，泡打粉0.1份，大豆蛋白0.1份，油3份，变性淀粉0.1份，调味料1份食材有机组合，相辅相成，制作方法上，在牛肉馅中加入了大豆蛋白和变性淀粉，增加了肉的组织结构，使肉馅更有嚼劲；独特的加工工艺使得馅饼，经过微波加热后仍能保持新鲜的口感，馅饼的表皮酥脆，不黏牙。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
