A multistage steam-cooking device (200) that is provided with a multistage conveyor that, while a noodle strip group that has been carried into a steam vessel main body part (2) makes a plurality of unidirectional back and forth trips, transports the noodle strip group from a top stage of the steam vessel main body part (2) to a bottom stage. The multistage steam-cooking device (200) also applies steam from a steam pipe (5) to the noodle strip group as the noodle strip group is transported along an upper stage part of the steam vessel main body part (2) and transports the noodle strip group to the bottom stage.L'invention concerne un dispositif de cuisson à la vapeur à plusieurs étages (200) qui est doté d'un transporteur à plusieurs étages, lequel, alors qu'un groupe de rubans de nouilles qui a été transporté vers une partie de corps principal de récipient de cuisson à la vapeur (2) effectue une pluralité de trajets de va-et-vient unidirectionnels, transporte le groupe de rubans de nouilles d'un étage supérieur de la partie de corps principal de récipient de cuisson à la vapeur (2) vers un étage inférieur. Le dispositif de cuisson à la vapeur à plusieurs étages (200) applique également de la vapeur à partir d'un tuyau de vapeur (5) au groupe de rubans de nouilles alors que le groupe de rubans de nouilles est transporté le long d'une partie d'étage supérieur d'une partie de corps principal de récipient de cuisson à la vapeur (2) et transporte le groupe de rubans de nouilles vers l'étage inférieur.多段式蒸煮装置(200)は、蒸気庫本体部(2)に搬入された麺線群が一方向に沿って複数回の往復を伴って、前記蒸気庫本体部(2)内を上段から下段まで搬送させるコンベアを多段に亘って設けている。また、多段式蒸煮装置(200)は、蒸気庫本体部(2)の上段部にて搬送されている麺線群に対して蒸気管(5)から蒸気を付与し、該麺線群を下段にまで搬送する。
