一种紫外线辐照常温贮藏的芥蓝持绿方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 唐蕾,刘振,王武,张建华,毛忠贵
- 申请号：
- CN201210514461.1
- 公开号：
- CN102934682A
- 申请日:
- 2012.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，公开了一种紫外线辐照常温贮藏的芥蓝持绿方法。本发明以新鲜芥蓝为材料，采用紫外线辐照，有效地抑制了脱镁叶绿素酶的活性，常温贮藏，延缓叶绿素降解。利用本发明的方法克服现有冷藏技术，投资成本高，只有在贮藏量较大，贮藏期较长的情况下才会有经济效益的不足，提供一种不仅持绿效果好，而且简便、经济的芥蓝采后处理方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
