一种利用枯草芽孢杆菌发酵制备大豆肽的方法及应用
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 张建萍,高兆建,刘恩岐,巫永华,唐仕荣
- 申请号：
- CN201710069726.4
- 公开号：
- CN106755219A
- 申请日:
- 2017.02.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 姜彦
- 摘要：
- 本发明属于蛋白质发酵技术领域，具体涉及一种利用枯草芽孢杆菌发酵制备大豆肽的方法。本发明所述利用枯草芽孢杆菌发酵制备大豆肽的方法，以发酵豆粕为发酵原料，并优选各项工艺参数，有效提高了大豆肽的得率。所得大豆肽产品的DPPH自由基清除率及超氧阴离子自由基清除率较高，具有较好的抗氧化效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
