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一种基于罗望子多糖的非全营养流食
- 专利权人:
- 山东省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 徐慧,田延军,刘建军,韩延雷,李瑞国,黄婧
- 申请号：
- CN201910681819.1
- 公开号：
- CN110326792A
- 申请日:
- 2019.26.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种基于罗望子多糖的非全营养流食,属于特医食品领域。本发明按照质量百分比由以下组分构成:0.2%~0.35%罗望子多糖、0.15%~0.3%黄原胶、2%~12%赤藓糖醇、2%~10%抗性糊精、1%~15%营养组分、余量水。赤藓糖醇、抗性糊精均含有较多羟基,且赤藓糖醇、抗性糊精均易溶于水,另外,抗性糊精支链较多,分子间空隙较大;在水中容易与罗望子多糖、黄原胶形成氢键,促进罗望子多糖以及黄原胶的溶解;并一定程度上协同调节本发明非全营养流食的粘度;产品粘度适于吞咽障碍的患者食用,且产品稳定性好,产品感官评价得分较高,可作为吞咽障碍患者的标准食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
