一种绿豆莲蓉月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 广东琪昌食品有限公司
- 发明人:
- 易祚良
- 申请号：
- CN201711010581.7
- 公开号：
- CN107593841A
- 申请日:
- 2017.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 袁周珠
- 摘要：
- 本发明涉及一种绿豆莲蓉月饼及其制备方法，属于食品加工技术领域；具体由皮材料、油酥材料和馅料组成，其中馅料由绿豆50‑70份、莲子20‑30份、蜂蜜15‑25、糯米淀粉5‑15份、菜籽油1‑2份、花生仁4‑6份、水20‑30份组成；油皮材料由中筋面粉35‑45份、猪油10‑15份组成；油酥材料由中筋面粉25‑35份、油酥材料猪油15‑25份、白芝麻3‑5份、鸡蛋液1‑3份、盐0.1‑0.3份组成；其制备方法包括馅料的制备、油皮的制备、酥皮的制备、包馅、成型、烘烤、包装七个步骤；本发明方法制备的绿豆莲蓉月饼，味道甜美，营养均衡，方法简单，容易操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
