一种基于超声波细胞破壁的二次杀菌畜禽血加工方法
- 专利权人:
- 徐州丫丫食品科技有限公司
- 发明人:
- 胡敏,李小毛
- 申请号：
- CN201710133478.5
- 公开号：
- CN106901206A
- 申请日:
- 2017.03.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种基于超声波细胞破壁的二次杀菌畜禽血加工方法，包括以下步骤:选取符合标准的畜禽血；对畜禽血进行过滤；将过滤后的畜禽血进行破壁处理；加入辅料，搅拌；将搅拌后所得到的料液再进行过滤；)将过滤后的料液按注入模具内封盖；对模具内的料液进行蒸煮；对蒸煮后得到的在模具内的畜禽血块半成品进行冷却，对其进行脱模；洗净成型后的畜禽血块半成品上附着的血沫渣；将洗净的畜禽血块半成品放入包装袋内，采用真空封口机进行包装；将包装好的畜禽血块采用加热灭菌；将灭菌后的畜禽血块进行装箱。本发明解决了现有技术中一次盒装包装杀菌以后，血的沫渣不能清除，保留在盒子内部的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
