一种紫薯、紫马铃薯饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古马铃薯技术研究院;浙江工商大学
- 发明人:
- 白新维,孟岳成,陆冉,陈杰,李延华,房升
- 申请号：
- CN201710134842.X
- 公开号：
- CN106858208A
- 申请日:
- 2017.03.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黎双华
- 摘要：
- 本发明提供了一种紫薯、紫马铃薯饮料的制备方法，包括切片、蒸汽灭酶、糊化磨浆、α淀粉酶酶解、糖化酶糖化、与蔗糖等辅料混合均匀、灌装灭菌等步骤。本发明以紫薯、紫马铃薯为主要原料，采用特定的方法进行处理，并合理搭配其比例使得所制备的饮料口感风味达到最佳，且营养成分能够满足人体需求。采用上述方法制备获得的紫薯、紫马铃薯饮料解决了采用富含淀粉原料制得的饮料易分层，稳定性差的缺陷，且口感好，产品富含花青素，颜色鲜艳，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
