A method is disclosed for flavor-treating a food product (3) provided in a packaging (1), in which a protective gas (5), especially carbon dioxide, nitrogen, inert gas or mixtures thereof, is introduced into the head space (4) of the open packaging (1) together with a fluid (7) comprising at least one flavoring agent before the packaging (1) is sealed in a gas-tight manner. In order to provide improved conditions for the method it is proposed to add an antioxidant to the fluid (7), which in particular comprises water as the main constituent.패키지(1)에 내장되는 음식제품(3)을 향신 처리(flavoring-treating)하는 방법으로서, 패키지(1)가 기밀하게 밀봉되기 전에, 특히 이산화탄소, 질소, 불활성 가스 또는 그 혼합물로 된 보호 가스(5)를 하나 이상의 향신제를 포함하는 액체(7)와 함께 개봉된 패키지(1)의 헤드 스페이스(4)에 도입한다. 본 발명의 상기 방법에 따른 개선점은 액체(7)에 산화방지제를 첨가하고, 상기 액체는 주요 구성성분으로서 물을 포함한다는 점이다.
