一种方便红薯粉丝的制作方法
- 专利权人:
- 张文忠
- 发明人:
- 张文忠
- 申请号：
- CN200910144041.7
- 公开号：
- CN101601457A
- 申请日:
- 2009.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 张向飞
- 摘要：
- 本发明提供了一种方便红薯粉丝的制作方法，属于食品制作技术领域。它解决了现有红薯即食粉丝存在的缺乏天然红薯香味、冲泡后口感绵软、无嚼劲和不爽口等技术问题。本方便红薯粉丝的制作方法，该方法包括以下步骤：A 红薯淀粉的制作或选用；B挤丝；C 洗丝、老化；D 复蒸；E 成型。利用本发明的方法制作的方便红薯粉丝挤压容易，粉丝组织光滑，透明，具有弹性；软硬适中，弹性实足，嚼劲足，口感舒滑爽口，具有独特的天然红薯香味；本制作方法还适合大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
