SALAS LINAN JOAQUIN JESUS,살라스 리난, 호아낀 헤수스,MARTINEZ FORCE ENRIQUE,마르띠네즈 포르세, 엔리께,BOOTELLO GARCIA MIGUEL ANGEL,부뗄로 가르시아, 미겔 안헬,VENEGAS CALERON MONICA,베네가스 깔레론, 모니카,GARCES RAFAEL,가르세스, 라파엘
申请号：
KR1020127013017
公开号：
KR1020120104211A
申请日:
2010.10.21
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention is based on the finding that stearin fats, obtainable by dry or solvent fractionation of sunflower high-stearic and high-oleic oils, optionally with seeding with tempered stearin crystals, have a high solid fat content at temperatures higher than 30ºC, even higher than cocoa butter or other high saturated tropical fats with a similar disaturated triacylglycerol content due to the presence of disaturated triacylglycerols rich in stearic acid, and improved melting point due to the presence of arachidic and behenic acids in these disaturated triacylglycerols, being at the same time healthier that actual fats made from palm, palm kernel and coconut oils, or hydrogenated and trasesterified vegetable oils.본 발명은, 임의로는 템퍼링 스테아린 결정에 의한 시딩과 함께 고스테아르산 및 고올레산 해바라기 오일의 건식 또는 용매 분별에 의해 수득가능한 스테아린 지방이, 스테아르산이 풍부한 2포화 트리아실글리세롤의 존재로 인해 30℃보다 높은 온도에서, 유사한 2포화 트리아실글리세롤 함량을 갖는 코코아 버터 또는 다른 고급 포화 열대수 지방보다도 훨씬 높은, 고함량의 고체 지방을 가지며, 이들 2포화 트리아실글리세롤 중에서 아라키드산 및 베헨산의 존재로 인해 개선된 융점을 갖고, 동시에 팜 오일, 팜 커넬 오일 및 코코넛 오일, 또는 수소화 및 에스테르교환된 식물성 오일로부터 제조된 실제 지방보다 건강에 좋다는 발견에 기초한다.
