一种无糖月饼糖浆的制备方法
- 专利权人:
- 新沂市恒惠淀粉糖有限公司
- 发明人:
- 张亚,张钊,王远亮,李柯
- 申请号：
- CN201210374253.6
- 公开号：
- CN102823801A
- 申请日:
- 2012.10.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无糖月饼糖浆的制备方法，该产品属于食品添加剂领域；本发明是以麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇为原料，通过特定的工艺配制而成，生产该产品无需熬糖，既省工、省时，且无糖化在体内代谢与胰岛素无关，既解决了糖尿病人难品甜味之苦，又不会引起血液中葡萄糖和胰岛素的大幅度波动，运用此糖浆生产的月饼表面光滑细腻，营养成分高，色泽金黄油润，该产品的使用方法是：在制作广式月饼时按无糖月饼糖浆∶面粉=4∶5的比例和面粉掺混后制作广式月饼皮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
