风味辣椒酱的制作方法
- 专利权人:
- 岳付燕
- 发明人:
- 岳付燕
- 申请号：
- CN201410034152.3
- 公开号：
- CN104799249A
- 申请日:
- 2014.01.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种风味辣椒酱的制作方法。原料配方为，辣椒坯60%-70%，花生酱2%-7%，甜味酱6%-9%，芝麻油2.5%，高果2%，1%翘根，有机硒3%-4%，门冬氨酸6%-8%。在升降夹层锅内加入原料总重20%左右的水，开动搅拌机，加入香味料，将磨细的辣椒坯加入，继续搅拌，加热到80%左右，保持5-10分钟，再依次加入花生酱、甜味酱、翘根、高果，煮1~1.5小时；出锅冷却后，加入有机硒以及门冬氨酸以及芝麻油后，搅拌均匀密封装箱。本发明既解决了吃辣椒酱容易上火的问题，又具有保健作用，是营养与美味的和谐统一，为辣椒产业以及中药材产业提供了广阔的市场，具有良好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
