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Beer taste beverage and method for producing beer taste beverage
专利权人:
サッポロビール株式会社;SAPPORO BREWERIES LTD
发明人:
渡邊 利久,鎌田 英二,WATANABE TOSHIHISA,KAMATA EIJI
申请号:
JP2018180853
公开号:
JP2020048482A
申请日:
2018.09.26
申请国别(地区):
JP
年份:
2020
代理人:
摘要:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beer-taste beverage excellent in bitterness and thickness of taste (body feeling) without using hops. A beer-taste beverage containing bitter gourd, bitter gourd powder and / or bitter gourd extract. The content of the bitter gourd, the bitter gourd powder and / or the bitter gourd extract is 0.010 w / v% or more and 0.060 w / v% or less with respect to the total amount of the beer taste beverage, and a beer taste beverage. A beer-taste beverage, which further contains 0.015 w / v% or more and 0.28 w / v% or less in terms of citric acid, with respect to the total amount of the beer-taste beverage. [Selection diagram] None【課題】ホップを使用しなくても、苦味のキレ及び味の厚み(ボディー感)に優れるビールテイスト飲料の提供。【解決手段】ゴーヤ、ゴーヤ粉末及び/又はゴーヤエキスを含有する、ビールテイスト飲料。前記ゴーヤ、ゴーヤ粉末及び/又はゴーヤエキスの含有量が、ビールテイスト飲料全量に対して、0.010w/v%以上0.060w/v%以下である、ビールテイスト飲料。前記酸味料を更に、ビールテイスト飲料全量に対して、クエン酸換算量で0.015w/v%以上0.28w/v%以下含有する、ビールテイスト飲料。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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