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Beer taste beverage and method for producing beer taste beverage
专利权人:
サッポロビール株式会社;SAPPORO BREWERIES LTD
发明人:
渡邊 利久,鎌田 英二,WATANABE TOSHIHISA,KAMATA EIJI
申请号:
JP2018180750
公开号:
JP2020048479A
申请日:
2018.09.26
申请国别(地区):
JP
年份:
2020
代理人:
摘要:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beer-taste beverage excellent in thickness of taste (feeling of body) and bitterness of a prior taste without using hops. A beer-taste beverage containing lemon peel and / or lemon peel extract. The content of the said lemon peel and / or lemon peel extract is 0.5 w / v% or more and 4.5 w / v% or less with respect to the beer taste drink whole quantity, Beer taste drink. The beer-taste beverage, further comprising 0.015 w / v% or more and 0.28 w / v% or less in terms of citric acid, based on the total amount of the beer-taste beverage. [Selection diagram] None【課題】ホップを使用しなくても、味の厚み(ボディー感)及び先味の苦味に優れるビールテイスト飲料の提供。【解決手段】レモン果皮及び/又はレモン果皮エキスを含有する、ビールテイスト飲料。前記レモン果皮及び/又はレモン果皮エキスの含有量が、ビールテイスト飲料全量に対して、0.5w/v%以上4.5w/v%以下である、ビールテイスト飲料。酸味料を、ビールテイスト飲料全量に対して、クエン酸換算量で0.015w/v%以上0.28w/v%以下、更に含有する、前記ビールテイスト飲料。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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