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一种山药油茶的制备方法及工艺
- 专利权人:
- 河南师范大学
- 发明人:
- 杨聚宝,詹华伟,杜爱慧,路海,王燕
- 申请号：
- CN201210247011.0
- 公开号：
- CN102742702B
- 申请日:
- 2012.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 申玉玺
- 摘要：
- 本发明公开了一种山药油茶的制备方法及工艺，将制作好的混合面（a）倒入熬制好的香料水（b）里充分搅拌均匀，将搅拌好的面团捏成上边尖，下边圆呈圆锥形状，中间是空心，上笼蒸30分钟，出锅后凉干，碾成粉状成为带有香、咸的混合面，过筛备用，在锅中倒入10-12份橄榄油加热当油温达到200-220度时，把准备好的葱5-6份、姜2-2.2份、蒜2-2.2份倒入锅中煎炸55-65秒，从锅中将作料捞出，入味后的橄榄油倒入器皿中，放凉备用；将锅放置火上倒入制作好的香咸混合面用文火煸炒600-660秒、将入味后的橄榄油煸炒上色后，炒制时间控制在55-60秒；将炒制配料（c）一起加入，继续煸炒100-120秒后出锅，放凉即可成为可食用的山药油茶。本发明是健康食品，对人体有利。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
