The present invention relates to a new process for the production of D-allulose crystals, which enables a continuous production process and ensures a high yield. The present invention also relates to novel D-allulose crystals. The invention further relates to the use of the nanofiltration unit in a process for producing D-allulose crystals to improve the yield and quality of the resulting crystals.本発明は、連続製造プロセスを可能にし、そして高収率を確保するＤ－アルロース結晶の新規製造方法に関する。本発明はまた、新規Ｄ－アルロース結晶に関する。本発明はさらに、結果として生じる結晶の収率及び品質を向上させるためのＤ－アルロース結晶の製造方法におけるナノ濾過ユニットの使用に関する。
