By combining an aqueous solution of at least one kind of dispersion stabilizer bioactive polyphenols dissolved in alkali solution, a method for stably dispersing fine particles of water-insoluble bioactive polyphenols in the beverage it is disclosed. Compositions containing dispersed particles of water-insoluble bioactive polyphenols and dispersion stabilizer is also disclosed.アルカリ溶液中に溶解した生体活性ポリフェノールを少なくとも1種類の分散安定剤の水溶液と組み合わせることによって、飲料中に微粒子化水不溶性生体活性ポリフェノールを安定に分散させる方法が開示されている。分散された微粒子化水不溶性生体活性ポリフェノールおよび分散安定剤を含む組成物も開示されている。
